Há
aproximadamente 5400 anos, os egípcios já produziam
o chopp.
Nessa mesma época,
o chopp era utilizado como moeda para pagar os trabalhadores
e também como produto de beleza para as mulheres, que
acreditavam em seus poderes de rejuvenecimento.
Na idade média, o chopp passou a ser produzido nos mosteiros,
sendo os monges católicos que deram a ele o aroma e sabor
que conhecemos hoje.
Em
Pilsen, cidade da República Tcheca, no ano de 1839, os
cervejeiros descobriram a baixa fermentação, que
resultou um chopp de cor clara, sabor suave e uma maior duração
para o consumo.
No Brasil, o chopp chegou em 1808 trazido da Europa pela família
real portuguesa.
A primeira notícia sobre fabricação de
chopp no Brasil é de um anúncio publicado no jornal
do Comércio, Rio de Janeiro, em 27 de outubro de 1836,
que falava sobre o "Chopp Barbante" da Marca
Barbante. Com métodos de fabricação rudimentar,
produzia grande quantidade de gás carbônico e o
barbante servia para impedir que a rolha saltasse da garrafa.
As matérias primas essenciais para fabricação
do chopp são:
•
ÁGUA, é o principal componente
em quantidade e sendo de baixa salinidade, confere maior qualidade
ao chopp;
• MALTE, é obtido da germinação
do grão da cevada, que é especialmente selecionada
para produção do chopp;
• LÚPULO, é uma planta,
importada da Europa e EUA, cujas flores possuem resinas amargas
e óleos essenciais que caracterizam o sabor do chopp;
• FERMENTO, é o micro organismo
ou levedura, diferente em cada cervejaria, que transforma o
amido do malte em álcool, na fermentação
do chopp.
É a PASTEURIZAÇÃO,
que nada mais é do que o aquecimento do chopp (envasado)
até 60°c, visando conferir estabilidade e maior durabilidade
ao produto.
Em outras palavras...
• ALCOOL : A cerveja
é uma das bebidas com menor teor alcoólico (3
a 4 %), além disso a oxidação do etanol
da cerveja ocorre rapidamente.
• DIURESE : Devido a presença
de ácidos orgânicos, nucléicos e voláteis
da fermentação, a cerveja tem um efeito diurético
superior ao da água.
• CORAÇÃO : Apreciada com
moderação, ajuda a manter alto o nível
de HDL (colesterol bom) e diminui a hipertensão.
• VITAMINAS : A cerveja contém
um teor importante de vitaminas do grupo B e fosfatos.
• DIGESTÃO : A cerveja aumenta
a produção de ácidos no estômago
o que estimula o fluxo de sangue facilitando a digestão.
Em
Pilsen, cidade da República Tcheca, no ano de 1839, os
cervejeiros descobriram a baixa fermentação, que
resultou um chopp de cor clara, sabor suave e uma maior duração
para o consumo.
•
ÁGUA, é o principal componente
em quantidade e sendo de baixa salinidade, confere maior qualidade
ao chopp; 
